・えびそば一幻のえびみそ （あじわい）＋ごはん＋餃子

　もう大好物と言ってもいいのかもしれない。いまのところ、私にとって、天下一品に行けない鬱憤を晴らせる札幌唯一の貴重なラーメン。
　こちらのラーメンは、えびダシ＋とんこつの太麺だから、天一のラーメンとは似ても似つかないのだけれど。

　・どろどろ感
　・スープを最後まで飲めるギリギリのしょっぱさ
　・もう旨いとか旨くないとかいう問題ではなく、無条件に喉と脳が欲する感じ
　・まるで繊細さを感じさせない乱暴な味わい

　あたりに共通点がある。

　ここのラーメンには「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の三種類があって、後へ行けば行くほど、とんこつ度合いが増していく。
　はっきり言って、海老っぽさの効いてる「そのまま」がいちばん旨いと私は思う。もしも人に勧めるなら、えびしおの「そのまま」だ。
　それでも「あじわい」を食べてしまうのは、喉と脳がそれを欲してるから。