おこぜ様、お世話になっております。

>味の滲みた茹で卵
　分かります。それは非常によく分かります。だから豚の角煮と一緒に煮られてるのは、すごくいいと思うのです。
　そしてラーメンの「味玉」には抗いがたい引力があるとも思います。このラーメンは、ゆで卵が入ってないほうが旨いよなーとか思うようなラーメンを食べてる場合でも、うっかり追加オーダーしてしまったりします。

　でも、手羽先大根って、そんなに色も味も濃くないじゃないですか。それほどメリットが大きいと思えないのです。どっちかっていうと、あの黄身のモソモソが、汁のぷるぷるを邪魔してるだけじゃないかって気さえするのです。

　えーと、ちょっと心配になってきました。もしかして手羽先大根の味や色が薄いのは、うちだけですかね。

いつもお世話になっておりますです。

>“真っ黒いツユのやつ”
　なるほど、それなら卵がよく似合うと思います。

>薄い色のおツユってことになると、自分にとっては“おでん”
　ああー、おでんになっちゃいますか。うちの手羽先煮は、あれとも全く似ておりませんです。なんていうのか、なるべく汁が少なくて、ぷるっとしてるやつ。ぜんぜん伝わらないですよね。すみません。

>おでんにおける茹で卵の意義
　なるほど、一理あるかと思います。
　ただ、これは人によってまったく意見が異なるでしょうけれど、私の場合は「最後にツユをのむときに黄身を溶かす」というのが最大の存在意義ではないかと思います。
　そして北海道出身者は（全員ではないでしょうけど）、おでんにジャガイモを入れることが決して珍しくないので、また話がややこしくなるような気がします。
　あと個人的には、「咀嚼の喜び」ということになると、ぜひとも練り物の中にタコとかが入っててほしいなと思います。そこだけコツコツ噛めるからです。あと、餅巾着のカンピョウも嬉しいです。でも自分で餅巾着を作るときは、面倒だから爪楊枝で止めてしまいます。残念です。